Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Graves 2020, élaboré par le Chùteau Fabrice Gasnier, est un vin rouge issu de la région magnifique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin monocépage est exclusivement constitué de Cabernet Franc, un cépage emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin au fruité intense et à l'acidité bien équilibrée. Le terroir de Chinon, avec ses sols principalement graveleux et calcaires, confÚre à cette cuvée une minéralité subtile et une fraßcheur remarquable.
La région de la Vallée de la Loire est renommée à travers le monde pour sa diversité viticole et son histoire riche. Le climat tempéré de Chinon, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, est idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les influences de la riviÚre Vienne contribue également à cette douceur climatique, favorisant une maturation lente et homogÚne des baies.
En termes d'accords mets-vins, le Chinon CuvĂ©e Les Graves 2020 s'harmonise Ă merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un steak grillĂ© ou un magret de canard. Les viandes blanches en sauce, comme un suprĂȘme de volaille aux champignons, soulignent Ă©galement sa finesse. Pour des accords plus rĂ©gionaux, essayez-le avec un fromage de chĂšvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui complĂ©tera sa fraĂźcheur et ses notes fruitĂ©es.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, il est recommandĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Cela permettra de libĂ©rer tous ses arĂŽmes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que ses nuances lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es et minĂ©rales. Une carafe d'une trentaine de minutes peut Ă©galement ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour magnifier sa structure et son bouquet.
