Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Graves 2020, élaboré par le Château Fabrice Gasnier, est un vin rouge issu de la région magnifique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin monocépage est exclusivement constitué de Cabernet Franc, un cépage emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin au fruité intense et à l'acidité bien équilibrée. Le terroir de Chinon, avec ses sols principalement graveleux et calcaires, confère à cette cuvée une minéralité subtile et une fraîcheur remarquable.
La région de la Vallée de la Loire est renommée à travers le monde pour sa diversité viticole et son histoire riche. Le climat tempéré de Chinon, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, est idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les influences de la rivière Vienne contribue également à cette douceur climatique, favorisant une maturation lente et homogène des baies.
En termes d'accords mets-vins, le Chinon Cuvée Les Graves 2020 s'harmonise à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un steak grillé ou un magret de canard. Les viandes blanches en sauce, comme un suprême de volaille aux champignons, soulignent également sa finesse. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui complétera sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que ses nuances légèrement épicées et minérales. Une carafe d'une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour magnifier sa structure et son bouquet.
