Avis Viniou
Le Domaine La Noblaie propose ici un Chinon rouge millésime 2023, typique de sa prestigieuse appellation dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin met en avant la pureté de son expression variétale. La macération est généralement maîtrisée pour privilégier le fruit et la fraîcheur — les vins rouges jeunes de Chinon, surtout dans un millésime récent comme 2023, se caractérisent par des arômes de fruits rouges croquants, notamment la framboise, la cerise griotte, et une pointe de poivron vert qui signe le cabernet franc sur terroir ligérien. Des notes florales légères et une structure tannique souple témoignent d’une vinification respectueuse de la matière première, idéale pour un plaisir immédiat ou une garde de quelques années.
Chinon se situe en Touraine, sur des coteaux bordant la Vienne, affluent de la Loire. Cette région profite d’un climat tempéré à légère influence océanique, assurant une belle maturité au raisin sans excès de chaleur, d’où des vins toujours frais et aromatiques. Les sols mêlent graviers, sables et tuffeau (une pierre calcaire locale emblématique), offrant au Cabernet Franc un terroir d’expression exceptionnel. L’histoire viticole du Chinon remonte au Moyen Âge, favorisée par le rayonnement de la cour d’Henri II Plantagenêt, dont le palais contribua largement à la renommée de ces vins droits, fins et élégants.
Ce Chinon accompagnera à merveille une cuisine régionale comme une rillette de Tours, un sandre au beurre rouge (sauce au vin rouge de Loire), ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour varier, pensez aussi à des charcuteries fines, un gratin de légumes de saison ou un fromage de chèvre affiné, comme le fameux Sainte-Maure.
Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tannins. À découvrir dès aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit ou à apprécier dans les cinq prochaines années pour qui préfère des notes évoluées.
