Vins Chinon Domaine Charles Joguet - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Charles Joguet 2017 en appellation Chinon AOC est une très belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région de la Loire. Ce millésime offre une robe rubis profonde et brillante, accompagnée d’un nez où s’entrelacent les arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de petites notes végétales caractéristiques du cépage, ainsi qu’une pointe de graphite et de poivre noir. La bouche est élégante, portée par la fraîcheur et une trame tannique soyeuse, révélant une belle complexité aromatique avec une finale légèrement réglissée. Les vins du Domaine Charles Joguet, toujours très précis, conjuguent finesse et concentration grâce à des vendanges manuelles et un travail soigné à la vigne comme au chai. Ce 2017 se distingue par son équilibre, ses tanins polis et une vivacité qui lui permettra de bien évoluer pendant quelques années.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences atlantiques. Les vignes poussent principalement sur des sols d’argiles à silex, de tuffeau et de graviers, offrant aux vins une très belle minéralité et une capacité de garde remarquable. Cette région, riche d’un patrimoine viticole et historique important, rappelle l’époque où Rabelais et les rois de France célébraient déjà les vins de la Loire à leur table.

Pour accompagner ce Chinon 2017, privilégiez des mets tendres et savoureux. La cuisine ligérienne offre de belles inspirations, comme une fricassée de volailles aux champignons, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les viandes blanches, les charcuteries fines, un pigeonneau rôti, ou des plats mijotés à base de légumes racines, feront également ressortir la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure est conseillé pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également reposer quelques années en cave pour gagner encore en complexité.