Vins Chinon M. Plouzeau - La Roche - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Roche 2023 du domaine M. Plouzeau à Chinon est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2023 se distingue par une expression fraîche et fruitée, typique des grands rouges de Chinon, avec une vinification respectueuse permettant de révéler le caractère pur et gourmand du cabernet franc. Le domaine, reconnu pour sa viticulture biologique, valorise un soin particulier à la vigne, et l'absence de mention sur l'élevage suggère ici un style axé sur le fruit, la facilité de dégustation, et la fraîcheur. La cuvée La Roche marque un bel équilibre entre intensité aromatique et douceur des tanins.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales, offrant à la vigne des conditions optimales. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaires tuffeau et de graviers, ce qui confère aux vins de la rondeur, une belle structure et beaucoup d’élégance. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et sa notoriété, bâtie par Rabelais, continue de rayonner à travers ses rouges subtils, ses terroirs diversifiés et son engagement croissant pour l’agriculture biologique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Les spécialités locales telles que le rillauds de Touraine, le sandre au beurre rouge ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine s’accordent parfaitement. Ce vin se mariera également avec un carré d’agneau rôti aux herbes ou une volaille fermière légèrement grillée, mais aussi avec des plats végétariens à base de légumes grillés et de lentilles.

Je vous recommande de servir ce Chinon à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse, afin de pleinement profiter de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques de ce beau millésime.