Vins Chinon M. Plouzeau - La Roche - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Roche 2022 du Château M. Plouzeau est un remarquable exemplaire de Chinon rouge, produit dans la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et fruités. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son fruité croquant et sa structure souple, tout en mettant en avant des notes de fruits rouges frais, de violette et de subtiles nuances végétales. Le vin bénéficie d'une viticulture certifiée biologique, qui respecte le terroir et favorise une expression authentique du sol. La vinification privilégie généralement un travail le plus naturel possible, avec une extraction douce et peu interventionniste afin de préserver la finesse et l'énergie du Cabernet Franc.

L'appellation Chinon AOC se situe au cœur de la Touraine, rive sud de la Loire. Ce secteur bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océanique et continentale, idéal pour la maturation lente du cépage, permettant d'atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols variés de l'appellation, alternant entre tuffeau (craie tendre), argiles et graviers, offrent au vin différentes nuances : le tuffeau apporte de la finesse et de l'élégance, tandis que les terrains graveleux renforcent le fruit et la vivacité. L'histoire viticole du Chinon remonte au Moyen Âge, et Rabelais lui-même y fit les louanges de ses vins.

Pour les accords mets-vins, la cuvée La Roche 2022 accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme le fameux rillons ou le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie également à merveille avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, un gratin de légumes racines ou même des plats végétariens aux champignons. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, essayez-le sur un tataki de thon ou un curry léger de légumes.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure afin d’aérer ses arômes. Il pourra être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise fruitée, mais saura aussi bien évoluer sur 3 à 5 ans en cave grâce à sa fraîcheur et son potentiel de garde.