Vins Chinon Angelliaume - les coteaux de Sonnay - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée les coteaux de Sonnay" 2022 du Domaine Angelliaume est une rareté en blanc dans cette appellation davantage reconnue pour ses rouges. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la Loire, ce vin sec révèle un profil aromatique à la fois floral et fruité, où se mêlent des notes de poire mûre, d’acacia, d’agrumes discrets et une pointe minérale caractéristique. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins expressifs avec une belle fraîcheur et une maturité équilibrée. Les sols de tuffeau et d’argiles à silex sur lesquels sont plantées les vignes confèrent à ce vin une belle structure et une élégante persistance en bouche, tandis que la vinification préserve toute la pureté du fruit et la vivacité propre au Chenin.

La région de Chinon, située dans la partie occidentale de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire et de la Vienne. Les coteaux exposés profitent d’un ensoleillement idéal et d’un drainage naturel, favorisant la maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Historiquement reconnue pour ses rouges à base de Cabernet Franc, l’appellation Chinon cultive quelques parcelles de Chenin d’une grande finesse, témoins d’un patrimoine ancien et d’un terroir diversifié. Les sols de craie tendre (tuffeau) et de graviers apportent au vin cette minéralité subtile et une longévité appréciable.

Pour mettre en valeur ce Chinon blanc, privilégiez des accords précis et délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson, ou un fromage de chèvre affiné, tel le Sainte-Maure de Touraine. Il accompagne également parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou une volaille sauce crémée, et peut se révéler délicieux avec une tarte fine aux légumes de saison.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité aromatique et révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais il gagnera à respirer quelques minutes dans le verre. Ce Chinon blanc pourra se déguster sur la jeunesse pour sa gourmandise, ou évoluer subtilement durant 2 à 4 années, développant alors des nuances miellées plus prononcées.