Vins Chinon Angelliaume - Les coteaux de Sonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les coteaux de Sonnay 2023 du Château Angelliaume est un vin blanc issu de l’appellation Chinon AOC, située en Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par son style demi-sec, une singularité à Chinon où le rouge prédomine généralement. Elle exprime à merveille le cépage Chenin Blanc, qui règne en maître sur la rive gauche de la Vienne. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, et une vinification attentive qui a permis de préserver une légère douceur naturelle, apportant rondeur et complexité au vin, sans masquer la vivacité du terroir.

La région de Chinon, au sein de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré à nuances continentales, propice à une belle maturité du Chenin tout en conservant une agréable acidité. Les coteaux, composés principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, jouent un rôle déterminant dans l’expression aromatique et la finesse du vin. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, et si le territoire reste attaché aux rouges de Cabernet Franc, il n’est pas rare d’y trouver de superbes blancs confidentiels, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner ce Chinon blanc demi-sec, privilégiez des accords délicats qui soulignent sa douceur équilibrée et sa fraîcheur. Il sera parfait avec des poissons d’eau douce cuisinés en sauce légèrement crémée, comme un sandre ou un brochet au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, en particulier le Sainte-Maure-de-Touraine, révèleront de subtils arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Osez également le marier à une cuisine asiatique, où la douceur du vin tempérera les plats légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez cette cuvée à une température comprise entre 9 et 11°C. Une légère aération en carafe peut encore affiner son bouquet. Le potentiel de garde du Chenin blanc demi-sec s’étend généralement sur cinq à sept ans, où il gagnera en complexité, développant des notes miellées et de fruits confits avec le temps.