Vins Chinon Château Ligré - Tradition - 2002

Avis Viniou

Le Château Ligré Cuvée Tradition 2002 est un vin rouge sec issu de l'appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce millésime 2002 exprime à la fois la typicité du terroir et la finesse que confèrent les années de garde. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle destinée à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. Sur ce millésime, déjà bien évolué, la robe présente des reflets tuilés tandis que le bouquet dévoile des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de tabac blond et une touche légèrement épicée, caractéristiques du cabernet franc après deux décennies de maturation.

Chinon s’appuie sur un terroir de coteaux exposés sud-ouest, composés de calcaires tufeau mêlés à des sables et des argiles, conférant aux vins une structure élégante et une étonnante capacité de garde. Le climat y est tempéré, atténué par la proximité de la Vienne, favorisant la pleine maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Berceau historique du cabernet franc, la région de Chinon fut d’ailleurs encensée dès la Renaissance par Rabelais ; ses vins sont reconnus pour leur finesse et leur complexité aromatique grandissante avec le temps.

Pour accompagner ce Chinon évolué, privilégiez des mets élégants et savoureux qui sauront respecter sa délicatesse : une volaille rôtie aux champignons, un pigeon aux lentilles, un sandre au beurre rouge ou encore le traditionnel Sainte-Maure-de-Touraine, fromage de chèvre local. La texture fondue et les arômes tertiaires du vin sublimeront également une terrine de gibier ou une épaule d’agneau confite.

Servez ce Chinon après un passage en carafe pour lui permettre de pleinement exprimer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la subtilité et la profondeur de ce vin de garde exceptionnel.