Vins Chinon Château Ligré - 2003

Avis Viniou

Le Château Ligré 2003 en appellation Chinon AOC est une belle expression des vins rouges de la vallée de la Loire. Ce millésime, élevé essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, témoigne parfaitement du savoir-faire local. Le millésime 2003, marqué par une météo particulièrement chaude, offre au vin une maturité de fruit inédite, une structure plus ronde et des arômes plus solaires. Le terroir de Chinon est réputé pour ses sols composés majoritairement de tuffeau, une roche calcaire caractéristique, et d’argiles qui confèrent au vin finesse, élégance et un caractère parfois minéral. La vinification traditionnelle au château privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, tout en gardant la typicité du Cabernet Franc.

La région de Chinon, fleuron de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les microclimats liés à la Loire et à la Vienne régulent la maturation des raisins, donnant aux vins une grande fraîcheur et une belle capacité à vieillir. Depuis le Moyen Âge, Chinon s’est imposée comme une des appellations les plus renommées du Val de Loire, prisée pour ses rouges à la fois fins et aromatiques, prisés aussi bien par les rois de France que par les amateurs d’aujourd’hui.

Ce Chinon 2003 se mariera à merveille avec une cuisine régionale, notamment une belle rillette de Tours, un filet de sandre sauce rouge, ou encore un poulet de Loué rôti et ses légumes. Les viandes blanches grillées, les fromages de chèvre affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, et des plats à base de légumes de saison rôtis subliment aussi sa structure souple et ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins encore présents malgré les années. Bonne dégustation !