Vins Chinon Domaine Nueil - Les Cigales - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nueil, avec sa cuvée Les Cigales 2022, incarne parfaitement l’élégance des rouges de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin, vinifié en sec, est issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la région, avec parfois une touche de cabernet sauvignon selon le millésime. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux tout en conservant une belle fraîcheur nocturne, offre une matière mûre et expressive. Les notes dominantes de fruits rouges acidulés, de violette et de poivron doux se marient à des arômes subtils de graphite et de sous-bois, tandis que la bouche, souple en attaque, révèle une trame tannique fine et une belle persistance aromatique. La vinification, alliant macérations courtes et élevage en cuve ou en foudre, privilégie la fraîcheur du fruit, la finesse et l’équilibre.

Le vignoble de Chinon s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une complexité unique. Baignée par la Vienne et influencée par la Loire, cette région séduit par son microclimat tempéré, idéal pour une maturation régulière du cabernet franc. Les pentes douces des coteaux, bien exposées, favorisent l’expression aromatique et la structure de ces rouges, qui allient fraîcheur ligérienne et caractère. La Touraine, riche d’un patrimoine historique et viticole, est le berceau de vins appréciés par Rabelais et inscrits dans la tradition gastronomique française.

Avec sa vivacité et son fruit éclatant, Chinon Les Cigales 2022 s’accorde tout en finesse à des mets classiques de la région comme le sandre au beurre rouge, le fromage de chèvre sainte-maure de Touraine ou encore les rillettes de porc. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, des grillades de viandes blanches ou un magret de canard aux cerises, ainsi que des plats végétariens à base de champignons et lentilles, subtilement relevés par des herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la structure et le bouquet de ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’exalter la fraîcheur du millésime 2022. À déguster dès aujourd’hui pour sa gourmandise ou après quelques années de garde pour une expression plus tertiaire et complexe.