Vins Chinon Domaine Nueil - Les cigales - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Nueil signe avec sa cuvée Les Cigales 2018 un Chinon AOC rouge représentatif de son terroir. Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation, ce vin révèle toute la typicité ligérienne. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité, a permis une récolte de raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une structure généreuse, des tanins souples et une superbe intensité aromatique. Les vignes du domaine bénéficient de sols argilo-calcaires et de graviers, favorisant une belle fraîcheur et une expression fruitée. La vinification, respectueuse du fruit et des équilibres naturels du raisin, met ici en avant les notes de fruits rouges croquants, de violette, de sous-bois, accompagnées par une touche épicée en finale.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, s’étire sur les rives de la Vienne. Son climat tempéré, influencé par la douceur océanique mais souvent plus chaud que d’autres secteurs de la Loire, favorise la maturité du Cabernet Franc, tout en conservant une belle acidité et une grande délicatesse dans les vins. Les sols varient entre graviers en bord de rivière, offrant des vins fruités et friands, et plateaux argilo-calcaires propices à des vins plus structurés. Avec une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et popularisée par Rabelais, cette région incarne l’élégance ligérienne et l’art du vin rouge frais et gourmand.

La cuvée Les Cigales accompagnera parfaitement des mets locaux comme un filet de sandre aux lentilles du Berry, une terrine de rillettes tourangelles, ou encore un fromage de chèvre frais tels que le Sainte-Maure de Touraine. Plus largement, ce Chinon mettra en valeur une volaille rôtie, du veau grillé ou des légumes grillés. Sa fraîcheur permet également des associations inédites, par exemple avec des plats végétariens à base de champignons ou d’aubergines.

Il est conseillé de servir ce vin, légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C afin de préserver sa pureté aromatique et sa structure élégante. Un carafage de 30 minutes avant le service peut révéler toute l’expression du Cabernet Franc et magnifier ce millésime 2018.