Vins Chinon Domaine Laurent Gilloire de Nueil - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Gilloire de Nueil nous propose ici un Chinon rouge du millésime 2024, élaboré en plein cœur de la Touraine, sur l’appellation prestigieuse Chinon AOC. Ce vin est issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la région, qui s’exprime ici dans une version jeune et prometteuse. Les sols, mêlant argiles et sables avec parfois un peu de calcaire, apportent à la fois fraîcheur et finesse au vin. La vinification s'oriente généralement vers l’expression du fruit et la souplesse, avec une extraction douce et un élevage court en cuves pour préserver l’intensité aromatique et la vivacité de ce rouge.

La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique. Les hivers restent doux, les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est célébré pour sa production de rouges délicats et parfumés, très représentatifs de la Loire. Le cabernet franc, ici appelé localement « breton », donne des vins à la fois structurés et accessibles, capables aussi bien d'être dégustés jeunes que de s’offrir un beau potentiel de garde.

Pour accompagner ce Chinon rouge 2024, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses tanins fins. Un filet de sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne, se mariera parfaitement avec ses notes fruitées et poivrées. Sur des viandes, un filet de canard rôti, une terrine de lapin ou une volaille grillée accompagneront idéalement la fraîcheur naturelle de ce vin, tout comme une belle assiette de fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure de Touraine.

Je vous recommande de servir ce Chinon à une température de 14-16°C, après éventuellement une légère aération pour en apprécier la jeunesse et le fruit. Ce vin pourra également vieillir quelques années, développant alors des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir.