Vins Chinon Pierre & Bertrand Couly - Les Blancs Closeaux - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Blancs Closeaux 2023 du domaine Pierre & Bertrand Couly est un vin rouge sec en appellation Chinon AOC, issu du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et son éclat, offrant une robe rubis lumineuse et un nez expressif sur les fruits rouges frais, la groseille et la framboise, accompagnés de discrètes touches végétales typiques du cépage. En bouche, la texture est souple, marquée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une persistance aromatique en finale. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la pureté et l’éclat aromatique sans rechercher une extraction excessive, afin d’exprimer au mieux le terroir des graviers et argilo-calcaires de la rive droite de la Vienne.

Chinon s’inscrit au cœur de la Touraine, une région viticole à la grande tradition, marquée par un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les sols mêlent sable, graviers, silex et tufs calcaires, conférant aux vins leur élégance, leur structure légère et une minéralité singulière. La vigne y pousse depuis le Moyen Âge, encouragée par la présence royale à la cour de France, faisant des rouges de Chinon les dignes représentants de la fraîcheur et de la finesse ligériennes.

Pour sublimer la cuvée Les Blancs Closeaux, privilégiez des accords mettant en valeur la finesse et la fraîcheur du Cabernet Franc. Les mets régionaux sont idéaux : une rillette de Tours, une terrine de campagne, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine accompagneront merveilleusement ce vin. Il se marie également avec de belles volailles rôties, un filet de porc aux pruneaux, ou une cuisine végétarienne à base de légumes grillés.

Servez ce Chinon rouge à une température optimale de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture délicate. Une légère aération en carafe pourra accompagner ses premiers mois de bouteille, mettant en avant la fraîcheur et la gourmandise de ce millésime 2023.