Vins Chinon Pierre & Bertrand Couly - Les Blancs Closeau - 2018

La cuvée Les Blancs Closeau 2018 du domaine Pierre & Bertrand Couly est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce vin exprime toute la pureté et la finesse de son terroir. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant un fruit éclatant et une matière soyeuse. Les raisins proviennent d’une parcelle judicieusement placée sur les coteaux argilo-calcaires, avec une exposition permettant une maturation optimale. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en valeur les arômes francs du cabernet franc, évitant toute extraction excessive pour préserver la fraîcheur et la délicatesse typique du Chinon.

La région viticole de Chinon, autour de la jolie ville éponyme, s’étend sur la rive droite de la Vienne. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, tempérant les étés et apportant la fraîcheur nécessaire au bon développement aromatique du cabernet franc. Les sols y sont variés, alternant entre graviers en plaine, argiles et calcaires sur les coteaux, ce qui apporte finesse et complexité aux vins. Le vignoble chinonais, renommé depuis le Moyen Âge, produit des vins rouges à la réputation d’élégance et de caractère, appréciés tant pour leur accessibilité dans leur jeunesse que leur aptitude au vieillissement.

Pour profiter pleinement du style racé et fruité de ce Chinon, je recommande des accords avec des plats de terroir comme un magret de canard rôti, une terrine de lapin aux herbes ou une caille farcie aux raisins. Les viandes blanches en sauce, comme un suprême de volaille sauce au vin rouge, seront également mises en valeur. Côté régional, une poêlée de rillons de Touraine ou un fromage de chèvre légèrement affiné, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, sauront sublimer les subtilités du vin.

La dégustation s’effectuera de préférence autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant le vin s’exprimer pleinement. Je vous conseille de carafer la cuvée Les Blancs Closeau 2018 une heure avant le service, pour libérer ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et sa légère touche épicée. Ce Chinon accompagnera avec élégance vos moments gourmands dès aujourd’hui, tout en offrant un joli potentiel de garde sur 4 à 7 ans supplémentaires.