Vins Chinon Angelliaume - Les Trois Terroirs - 2023

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Trois Terroirs" 2023 du Château Angelliaume est un vin rouge issu du cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et une belle expression du fruit, particulièrement axée sur les notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois soulignées de touches végétales et épicées typiques du cépage. La vinification en cuves permet de préserver toute la vivacité et l’éclat du raisin, offrant ainsi un profil sec et équilibré. La mention "Les Trois Terroirs" évoque un assemblage de raisins issus de différentes parcelles, probablement sur des sols variés – alluvions, argiles et calcaires – donnant au vin une belle complexité et une palette aromatique nuancée.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les rives de la Vienne, au cœur de la vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la maturité du cabernet franc tout en maintenant une belle acidité. Les sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et de sables, permettent une excellente expression du fruit et donnent aux vins de Chinon leur caractère distinctif, à la fois souple et structuré. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et s’est illustrée par ses rouges élégants et digestes, souvent plébiscités pour leur côté gourmand et facile d’accès dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Chinon 2023, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses tanins fins. Il sera particulièrement adapté à la cuisine régionale, notamment une terrine de rillettes de Tours, un sandre au beurre rouge ou, plus traditionnellement, une belle pièce de bœuf grillée. Les volailles rôties, les fromages de chèvre affinés de la Loire (comme le Sainte-Maure-de-Touraine) ou encore des légumes farcis seront aussi des alliés de choix. Pour les repas estivaux, il fera merveille avec une salade composée aux gésiers confits ou une quiche aux légumes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C afin d’apprécier toute la fraîcheur du fruit et la subtilité du cabernet franc. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour bien aérer ses arômes, surtout sur la jeunesse du millésime. Il peut se boire dès à présent mais gagnera en harmonie et en complexité après un à deux ans de garde.