Vins Chinon Angelliaume - Les Falaises - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Falaises 2024 du Château Angelliaume est un Chinon rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité, avec une vendange qui a bénéficié d’un climat équilibré, apportant à la fois maturité et finesse aux raisins. La vinification met l’accent sur l’extraction délicate des arômes fruités et végétaux caractéristiques, tout en préservant une belle tension en bouche et des tanins souples.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, est renommée pour ses terroirs variés, allant des terrasses graveleuses près de la rivière aux coteaux argilo-calcaires qui dominent le paysage. Ce patchwork de sols, combiné à un climat tempéré, confère aux vins leur typicité unique : des rouges frais, élégants, souvent marqués par des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et de légers accents végétaux, parfois même une pointe minérale. Historiquement, Chinon est une appellation prestigieuse liée à l’histoire des Plantagenêts et à François Rabelais, grand amateur de vins de la région.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse de la cuvée Les Falaises, je recommande de l’associer à des plats régionaux comme une terrine de rillauds, un filet de sandre sauce au vin rouge ou une longe de porc rôtie aux herbes. Ce vin accompagne également très bien les volailles grillées, les fromages affinés de chèvre type Sainte-Maure, ou encore des légumes rôtis au thym.

Pour la dégustation, servez la cuvée Les Falaises 2024 à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique et assouplir sa structure. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.