Vins Chinon Le Haut Midi - Les Coteaux - 2021

Avis Viniou

Le Chinon « Cuvée Les Coteaux » Blanc 2021 du domaine Le Haut Midi est une expression singulière de ce terroir bien connu pour ses rouges, mais qui offre également des blancs d’une rare élégance. Ce vin blanc sec est principalement issu du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire, réputé pour sa capacité à traduire la subtilité du terroir. L’année 2021, marquée par un climat frais, a donné des blancs à la fois tendus, vifs et dotés d’une jolie trame aromatique. La vinification de cette cuvée, très respectueuse du fruit, cherche à préserver la pureté du Chenin, tout en lui laissant exprimer des arômes de fruits blancs, de fleurs, accompagnés parfois de subtiles notes d’agrumes et de miel.

La région de Chinon, située en Touraine, se distingue par la diversité de ses sols, composés de tuffeau, de graviers et de sables, qui confèrent une grande variété de profils aux vins. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, influencé par la proximité du fleuve, favorise une belle maturité tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Historiquement, le vignoble de Chinon est reconnu depuis le Moyen Âge, et même si les rouges y dominent, les blancs issus du Chenin y trouvent une expression toute en finesse et en minéralité.

Ce Chinon blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, ainsi que des poissons grillés comme un sandre ou une truite. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des partenaires de choix. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tarte aux légumes de saison ou une salade de crottin de Chavignol mettront parfaitement en valeur la vivacité et l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa texture soyeuse. Si vous souhaitez découvrir toute la palette aromatique du vin, n’hésitez pas à le carafer brièvement avant le service.