Vins Chinon Le Haut Midi - Les Coteaux - 2022

Avis Viniou

Le Chinon blanc « Cuvée Les Coteaux » 2022 du domaine Le Haut Midi est une rareté issue principalement de chenin blanc, seul cépage autorisé pour les vins blancs de cette appellation réputée. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis une parfaite maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Vienne, donnent au vin à la fois tension, minéralité et complexité. La vinification, généralement en cuve inox voire en fûts pour certaines cuvées, privilégie l’expression du fruit et du terroir, tout en développant une bouche ample et subtilement florale.

La région de Chinon, en Touraine, est plus connue pour ses rouges à base de cabernet franc que pour ses blancs, ce qui confère à cette cuvée une originalité d’autant plus remarquable. Le climat y est tempéré, avec l’influence de la Loire et de ses affluents qui apportent douceur et humidité. Les sols varient entre tuffeau blanc, sables et argiles, imprime à chaque vin sa signature unique. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et ses vins étaient déjà prisés à la cour de France. En blanc, ce terroir donne des vins ciselés, à la fois gourmands et rafraîchissants, qui gagnent en complexité avec quelques années de garde.

Ce Chinon blanc sec sera parfait à l’apéritif, mais il prendra toute sa dimension avec des coquillages, des crustacés ou un poisson blanc grillé. Sa délicatesse s’accorde également à des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, servez-le avec des rillons ou une tarte fine au brochet.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C, afin d’en apprécier pleinement la vivacité, la minéralité et les arômes floraux caractéristiques du chenin de Loire. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’aération, ce qui révélera progressivement toute la palette aromatique de ce joli Chinon blanc.