Vins Chinon Angelliaume - 2024

Le Chinon rosé 2024 du Château Angelliaume est un vin sec élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage phare de l'appellation. Ce millésime jeune dévoile toute la fraîcheur et le fruité associés à un style rosé ligérien. Les vendanges précoces et l’élevage en cuves inox permettent de préserver un profil aromatique net, marqué par des notes de groseille, de fraise des bois et une pointe florale. En bouche, la vivacité domine, équilibrée par une texture délicate et une finale élégamment acidulée, toute en légèreté.

Le vignoble de Chinon se situe sur la rive gauche de la Vienne, à l’ouest de Tours, cœur historique de la Touraine. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, la région profite de l’alternance entre chaleurs estivales et fraîcheurs nocturnes, propices au développement d’arômes fins et à l’acidité caractéristique du cabernet franc. Les terroirs chinonais sont marqués par la diversité : les sols de graviers, sableux en plaine, donnent des vins vifs et fruités, tandis que les tufs calcaires des coteaux offrent complexité et fraîcheur. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et s’est illustrée avec le développement des rouges emblématiques, sans oublier la tradition des rosés frais et gourmands.

Pour accompagner ce Chinon rosé sec, privilégiez des mets conviviaux et estivaux. Un plateau de charcuteries artisanales, une salade de chèvre frais de Sainte-Maure ou des rillettes de poisson de Loire s’accorderont harmonieusement en mettant en valeur la fraîcheur du vin. Il sublimera aussi des plats de la région comme une tarte à la tomate et aux herbes, ou, pour plus d’originalité, un ceviche de poissons d’eau douce. En version barbecue, pensez aux grillades de volaille et légumes marinés.

Pour apprécier pleinement ce Chinon rosé 2024, servez-le entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la précision de ses arômes fruités et d’apporter une belle sensation de vivacité à la dégustation. Il sera parfait à boire jeune, dans les deux premières années, afin de profiter de son expression la plus fraîche.