Vins Chinon Domaine La Marinière - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Marinière, en appellation Chinon AOC, nous propose ici un vin rouge issu très probablement du cépage Cabernet Franc, cépage phare de la région. Le millésime 2012 s’inscrit dans une année à la fois contrastée et intéressante, marquée par une météo capricieuse donnant des vins à la belle fraîcheur et à la structure souple. Ce Chinon a bénéficié d’un élevage traditionnel permettant de mettre en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent tension et minéralité, tandis que le travail de vinification vise à préserver le caractère juteux et la finesse aromatique du Cabernet Franc : petits fruits rouges, groseille, notes de poivron mûr et une pointe florale s’unissent à une bouche élégante, aux tanins finement fondus.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine, jouit d’un climat tempéré, tempéré mais quelquefois influencé par les humeurs de l’Atlantique. L’histoire de Chinon est intimement liée à son terroir, qui séduit depuis plusieurs siècles pour la capacité de ses vins à conjuguer fraîcheur et complexité. Berceau de Rabelais, le vignoble de Chinon s’épanouit sur les rives de la Vienne où se mêlent tuffeau, argile et graviers ; cette diversité apporte aux vins structure, élégance et une capacité de garde remarquable.

Un Chinon de ce type accompagnera à merveille une cuisine du terroir ligérien, comme un filet de sandre au beurre rouge, une andouillette grillée, ou encore une joue de bœuf mijotée au vin rouge. Plus largement, il sera le complice idéal d’un magret de canard, d’un gigot d’agneau ou d’un plateau de fromages affinés, en particulier un Sainte-Maure-de-Touraine ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon 2012 à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer légèrement pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin présente un léger dépôt. L’aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, offrant une expérience digne des plus beaux vins de la Loire.