Avis Viniou
Le Château La Grille 2020 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Chinon AOC, reconnue pour être l’un des fleurons de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région chinonaise. L’année 2020, marquée par un climat assez clément, a permis une belle maturité du raisin, donnant naissance à des vins à la fois concentrés, fruités et harmonieusement structurés. Le terroir de Château La Grille se compose de sols argilo-calcaires, propices à l’expression fidèle du Cabernet Franc, apportant à ce vin une profondeur aromatique, mais aussi une fraîcheur bien caractéristique. On retrouve généralement au nez des arômes de fruits rouges mûrs, voire des notes de violette, de poivron doux et de légères touches épicées après quelques années de garde. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigneux, préserve l’élégance et la finesse de la matière.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, offrant une belle régularité de maturité et une acidité naturelle. Ce secteur de la vallée de la Loire est réputé pour ses sols variés, allant des terrasses graveleuses proches de la Vienne jusqu’aux coteaux argilo-calcaires, qui confèrent puissance ou finesse aux vins. Terre de prédilection pour le Cabernet Franc, la région de Chinon possède une longue histoire viticole, liée aussi bien à Rabelais qu’à la noblesse française.
Ce Chinon 2020 accompagne idéalement des plats de caractère mais avec une certaine finesse, comme un magret de canard grillé, une pintade rôtie aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Pour rester dans la tradition tourangelle, on l’appréciera particulièrement avec des rillauds, du boudin noir, ou des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure de Touraine.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un léger carafage s’il est dégusté jeune, afin que les parfums s’expriment pleinement et que la bouche livre toute sa gourmandise.
