Vins Chinon Clos de la Hégronnière - Sur le Fruit - 2023

Avis Viniou

Le Clos de la Hégronnière 2023, issu de l’appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec qui met en avant l’expression la plus authentique du cépage cabernet franc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. La cuvée Sur le Fruit, comme son nom l’indique, privilégie un profil axé sur la fraîcheur et le fruité, souvent obtenu grâce à une vinification en cuves inox avec une extraction douce pour préserver le caractère croquant du fruit. Le millésime 2023, marqué par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins à maturité idéale, alliant expression aromatique éclatante et belle finesse des tanins. Le Clos de la Hégronnière bénéficie de terroirs composés de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin une agréable minéralité et une belle vivacité.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, est réputée pour ses rouges fins, vibrants et élégants, qui ont séduit des générations de connaisseurs. Le climat tempéré, sous influence atlantique, favorise une lente maturité du cabernet franc, révélant ici des notes typiques de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois rehaussées de touches florales ou poivrées. L’histoire viticole de Chinon remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au Moyen Âge avec la valorisation des vins auprès de la cour du roi.

Ce Chinon Sur le Fruit accompagne à merveille une cuisine simple et savoureuse. Il sera le compagnon idéal d’une rillettes de Tours, de rillons, d’un chèvre frais de la région (Sainte-Maure par exemple) ou d’une terrine de campagne. Il saura aussi tenir son rang avec un magret grillé, des viandes blanches rôties, voire un poisson de Loire comme le sandre en nage. Sa délicatesse et son fruit le rendent très polyvalent, notamment avec une quiche ou des légumes farcis.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi aux alentours de 14-16°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, la générosité de son fruit et la finesse de ses tanins, que ce soit lors d’un repas convivial ou d’un apéritif gourmet. Un vin à privilégier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, dans les deux à trois premières années suivant la récolte.