Vins Chinon 3 Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le "3 Coteaux" 2023 est un Chinon blanc, une appellation principalement réputée pour ses vins rouges, mais qui produit également des vins blancs charmants. Ce Chinon est probablement élaboré à partir de Chenin Blanc, le cépage dominant pour les blancs dans la région. Le millésime 2023 dévoile une fraîcheur typique, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire mûre, agrémentés de notes minérales. La Touraine, avec ses collines douces et ses sols calcaires, donne à ce vin une tension et une finesse caractéristiques, renforcées par un climat océanique tempéré propice à la production de vins expressifs et équilibrés.

La région de Chinon, nichée dans la vallée de la Loire, bénéficie d'une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. L'influence de la Loire et de ses affluents, associée à un sol diversifié composé principalement de tuffeau, offre un environnement idéal pour le développement de la vigne. Le climat y est doux, et le terroir permet d'obtenir des vins de grande qualité avec une belle intensité aromatique.

Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des poissons grillés, tels qu'un filet de bar ou de dorade, dont la chair délicate se mariera parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, une assiette de rillettes de Tours ou de rillons de Touraine offrira un contraste savoureux avec ses notes fruitées et florales. Les légumes printaniers, comme les asperges blanches, sublimeront également sa légèreté.

Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Cette température permettra aux subtils arômes du Chenin Blanc de s'exprimer pleinement, rehaussant ainsi chaque accord avec élégance.