Le Domaine Puy Rigault nous propose ici sa "Cuvée Page", un vin rouge d’appellation Chinon AOC, issu du cœur de la Touraine dans la magnifique Vallée de la Loire. Ce vin est composé principalement de cabernet franc, cépage emblématique de cette région, réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes très expressifs de fruits rouges. La cuvée est non millésimée, ce qui signifie qu’elle peut résulter d’un assemblage de plusieurs années de récolte, afin d’assurer une régularité dans le style et la qualité. La vinification se déroule généralement en cuve, parfois en foudre ou en barrique, pour préserver le fruité croquant du cabernet franc tout en ajoutant un soupçon de complexité.
Le vignoble de Chinon, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, protégé des extrêmes météorologiques par les forêts alentour et la proximité de la Vienne. Les sols y sont variés, alternant terroirs graveleux, argilo-calcaires et tufs, conférant au vin une diversité de profils, entre structure et élégance. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des vins appréciés dès le Moyen-Âge et rendus célèbres notamment par François Rabelais, natif du secteur.
Cette cuvée Page de Puy Rigault accompagnera à merveille une cuisine traditionnelle de la région, comme une rillette de Tours, une terrine de rillettes de porc, ou encore un poisson de Loire sauce au vin rouge. Sa vivacité et ses tanins souples permettront également de beaux accords avec une volaille rôtie, une viande blanche grillée ou une tartine de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Chinon autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes mettra en valeur la subtilité du cabernet franc, et vous offrira un nez ouvert sur la petite baie rouge ainsi que de jolies notes végétales typiques de l’appellation.
