Vins Chinon Clos de la Niverdière - 2024

Avis Viniou

Le Clos de la Niverdière 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région et parfaitement adapté aux conditions locales. Sur ce millésime 2024, on attend une expression très fruitée et gourmande, caractéristique des jeunes Chinon, avec des arômes distincts de fruits rouges frais, de violette et de subtiles nuances herbacées. La vinification privilégie souvent la macération courte pour préserver la fraîcheur du fruit et offrir une bouche souple, à la trame tannique légère et veloutée.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement le terroir de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique modérée, ce qui favorise la maturation homogène du cabernet franc sans excès de maturité. Les sols variés de tuffeau (craie), d’argile et de graviers confèrent aux vins une grande diversité et une fraîcheur inimitable. Chinon est aussi un haut lieu de l’histoire viticole française depuis le Moyen Âge, apprécié à la cour des rois pour la finesse et l’élégance de ses rouges.

Pour sublimer ce Clos de la Niverdière 2024, privilégiez des accords simples et locaux : une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre rouge, une volaille de Racan rôtie ou un fromage de chèvre de la région (type Sainte-Maure de Touraine). Les viandes blanches grillées, les charcuteries fines ou une poêlée de champignons s’accorderont également à merveille avec l’esprit léger et fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes en carafe révèlera davantage sa palette aromatique. Ce vin pourra se garder 3 à 5 ans pour ceux qui apprécient une évolution tout en douceur, mais il excelle dans sa jeunesse pour sa vivacité et son croquant.