Vins Chinon Clos de la Niverdière - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Niverdière 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, emblématique de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage maître de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer la singularité des terroirs et à offrir une belle structure tannique, tout en restant délicat. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse, a donné des raisins très mûrs, permettant d’obtenir une concentration aromatique remarquable. Le terroir de la Touraine, et en particulier de Chinon, se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin une fraîcheur minérale et des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales et souvent légèrement poivrées. La vinification traditionnelle met en exergue la finesse du cabernet franc, tout en préservant une jolie vivacité.

La région de la vallée de la Loire, qui s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres, est connue pour son climat tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Loire elle-même. Les hivers y sont relativement doux et les étés modérés, permettant une maturation progressive et régulière des raisins. Le Chinon bénéficie d’un riche passé viticole, longtemps apprécié à la cour des rois de France, et ses vins trouvent aujourd’hui une reconnaissance internationale pour leur élégance et leur équilibre.

Ce Chinon se mariera à merveille avec des mets conviviaux et savoureux. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, telle une entrecôte ou un magret de canard rôti, ainsi que des plats régionaux comme la fameuse fricassée d’anguilles ou un boudin noir aux pommes. Il se montre également à son avantage avec des fromages de chèvre frais de la Loire, type Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ce Clos de la Niverdière 2020, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer la richesse de ses arômes. Je vous souhaite une belle dégustation.