Vins Chinon Domaine La Marinière - 2023

Ce Chinon 2023 du Domaine La Marinière exprime pleinement la typicité du Cabernet Franc, unique cépage autorisé dans l’appellation. Issu de vignes cultivées sur des terroirs alluvionnaires et argilo-calcaires de la vallée de la Vienne, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et son nez croquant. On retrouve à l’olfaction un fruité intense marqué par la framboise, la griotte fraîche et une touche végétale très caractéristique du cépage, souvent décrite comme du poivron vert ou une douce note herbacée. La bouche, vive et souple, met en avant la fraîcheur et la finesse des tanins, portées par un élevage tout en discrétion pour préserver le fruit et l’élégance.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré ponctué d’influences océaniques qui favorisent la maturité progressive du Cabernet Franc. Les sols riches en tuffeau, graviers et argiles offrent une variété unique de structures et de saveurs au vin, expliquant la diversité des expressions du Chinon. Berceau d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, la Touraine a construit sa réputation sur la finesse et la fraîcheur de ses rouges, prisés aussi bien localement qu’à l’international.

Ce Chinon léger et fruité accompagnera à merveille une cuisine de bistrot ou des plats régionaux de Touraine. Il fait merveille sur un pavé de sandre ou des rillons de Tours, mais aussi avec une volaille rôtie, des grillades de porc ou des légumes farcis. Pensez aux fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, pour une alliance régionale réussie.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, privilégiez un service légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit gourmand, mais il saura également évoluer gracieusement sur deux à trois ans en cave.