Avis Viniou
Le Domaine S Bouquerries signe avec sa Cuvée Royale 2018 un Chinon rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré essentiellement à partir de cabernet franc, se distingue par une robe rubis intense et un nez expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, soutenus par de légères notes épicées et végétales typiques du cépage. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et de faibles rendements, a permis d’obtenir une matière riche, concentrée, mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle caractéristique du terroir ligérien. Les sols sablo-graveleux et argilo-calcaires de l’appellation Chinon participent à la finesse des tanins et à la complexité aromatique, offrant ainsi une belle longueur en bouche.
La région de Chinon, nichée sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’influence de la rivière et la proximité de l’Atlantique. Les vignes puisent leur caractère dans des sols variés, allant des graveleux aux tuffeaux calcaires, ce qui confère aux vins de la profondeur et une certaine élégance. Historiquement, le vignoble de Chinon est reconnu depuis le Moyen-Âge, apprécié notamment par François Rabelais, enfant du pays, qui contribua à la renommée de ses vins. La tradition viticole y est solidement ancrée, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité.
À table, cette Cuvée Royale 2018 accompagnera parfaitement les mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, le filet de bœuf aux échalotes, ou encore des gibiers légers comme le filet de chevreuil seront d’excellents partenaires. Côté cuisine régionale, laissez-vous tenter par une galette de rillons de Touraine, ou un chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine : l’alliance avec les notes fruitées et la structure du vin sera mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Il révélera alors toute sa profondeur et sa souplesse après une légère aération en carafe, qui mettra en avant sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou être conservé quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.
