Vins Chinon Domaine S 4 Vents - 2024

Le Chinon blanc du Domaine S 4 Vents, millésime 2024, est un vin sec issu d’une appellation surtout célèbre pour ses rouges, mais qui dévoile ici toute la singularité de ses blancs, rares et prisés. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire, offrant des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), quelques touches florales subtiles, et parfois une fine minéralité. Le millésime 2024, encore très jeune, présente généralement beaucoup de fraîcheur, avec une expression aromatique éclatante et une belle acidité soutenant l’ensemble. La vinification au cœur de la Touraine privilégie le respect du fruit et de la pureté du cépage, souvent avec très peu de bois, pour préserver la vivacité naturelle du vin.

La région de Chinon, située sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales, qui permet une maturation lente du raisin et développe ainsi une grande finesse aromatique. Les sols, composés principalement de tuffeau (calcaire tendre), de graviers et de sables, confèrent au vin cette minéralité caractéristique si recherchée des amateurs. L’histoire viticole du Chinon est prestigieuse, remontant au moins au Moyen-Âge, et jouit toujours d’une réputation solide grâce au savoir-faire des vignerons locaux.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon blanc sec accompagnera à merveille des poissons d’eau douce comme le brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou une sandre grillée. Il s’accorde également avec des fruits de mer frais, des coquillages, voire des fromages de chèvre régionaux tels que le Sainte-Maure de Touraine, grâce à sa rondeur et sa fraîcheur. Il pourrait aussi sublimer une volaille aux agrumes ou des légumes de printemps, mettant en valeur sa finesse acidulée.

Pour apprécier pleinement ce Chinon blanc jeune et vibrant, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer la complexité du Chenin. Une belle expérience à suivre sur plusieurs années, si vous souhaitez observer son évolution en cave.