Vins Chinon J. Louis Page - 2022

Avis Viniou

Le Chinon 2022 du domaine J. Louis Page est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, signature historique de l’appellation. Ce millésime particulièrement solaire a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant l’élégance propre au terroir. La vinification, respectueuse de l’environnement, est conduite selon les principes de l’agriculture biologique, accentuant la pureté du fruit et l’expression du sol. Ce Chinon se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges, de violette, rehaussés de notes poivrées et d’une subtile fraîcheur végétale, typique du cépage sur ce terroir.

La région du Chinon, au cœur de la Touraine, est réputée pour ses terroirs de tuffeau et de graviers, qui apportent structure et finesse aux vins. Le climat, à la croisée des influences océaniques et continentales, favorise une maturation lente et régulière du cabernet franc. Le vignoble, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, a toujours su conjuguer tradition et innovation, ce que l’on retrouve parfaitement dans ce millésime 2022.

Ce Chinon bio, tout en fruit et en souplesse, accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. On le recommande avec une viande blanche rôtie, comme un filet de veau aux herbes ou un poulet fermier à la crème et champignons. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des plats régionaux comme les rillons ou une tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il pourra être carafé une demi-heure à l’avance pour laisser s’exprimer toute son ampleur aromatique, surtout dans sa jeunesse où le fruit domine. Ce Chinon pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans.