Vins Chinon Domaine Lenoir - Les roches - 2009

Le Domaine Lenoir, avec sa cuvée Les Roches 2009 issue de l’appellation Chinon AOC, propose un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage roi de la région, ce vin sec bénéficie d’un millésime 2009 particulièrement favorable, marqué par une excellente maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir des “roches” évoque un sol riche en calcaire et en tuffeau, typique de l’appellation, qui confère au vin finesse, élégance et une structure minérale. La vinification, souvent conduite de façon traditionnelle dans cette région, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la pureté du cépage. Après plus de dix ans, la patine du temps a probablement arrondi les tanins tout en développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, et de tabac, qui s’ajoutent aux notes classiques de fruits rouges et de poivron.

Le Chinon AOC fait partie des grandes appellations ligériennes, célèbre pour ses rouges de garde issus de cabernet franc. La Touraine, en particulier autour de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré, parfois influencé par l’Atlantique, et d’une mosaïque de sols comprenant argile, sable et tuffeau. Ce terroir unique donne des vins à la fois souples, digestes et d’une belle fraîcheur, qui ont conquis aussi bien Rabelais que les amateurs modernes. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, s’ancrant profondément dans la tradition du vin de Loire tout en sachant se renouveler au fil des générations.

Pour accorder ce Chinon rouge, on privilégiera la cuisine régionale : un agneau de pré-salé rôti aux herbes, un filet de sandre avec une sauce au vin rouge, ou encore le fameux rillons de Touraine. Plus largement, il s’accommodera parfaitement d’une belle volaille rôtie, de terrines de gibier, ou d’une planche de fromages affinés comme le Sainte-Maure de Touraine. Son évolutivité permet également des mariages subtils avec des plats mijotés ou des légumes grillés.

La dégustation de cette cuvée Les Roches 2009 s’appréciera entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute la complexité aromatique acquise avec l’âge. Servez-le dans des verres adaptés aux vins rouges de Loire pour profiter de sa structure et de sa richesse en bouche.