Vins Chinon Domaine Jourdan - 2014

Le Domaine Jourdan propose ici un Chinon rouge 2014 issu essentiellement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime montre une belle maturité de fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le vinification traditionnelle, respectueuse des équilibres naturels et renforcée par la certification biologique du domaine, permet d’exprimer au mieux la typicité de ce terroir : des sols de tuffeau mêlés à des graviers, conférant au vin une élégance et une trame minérale qui tempèrent la souplesse du fruit et la vivacité du cabernet franc.

Le Chinon se situe dans la partie sud-ouest de la Touraine, le long de la Vienne, affluent de la Loire. La région bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation régulière des raisins et préservent une belle acidité. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, associée à la noblesse et à des figures littéraires comme Rabelais, qui avait célébré ces vins déjà réputés pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir. Les sols mêlant tuffeau, argiles et sables donnent des vins à la fois charmeurs et dotés d’une structure délicate.

Ce Chinon rouge 2014, à la robe rubis profonde, s’exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes de violette, de poivron doux, et parfois une touche de tabac blond ou d’épices. Il s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau rôtie, un poulet de Loué aux herbes, ou des rillons de Touraine. Pour des associations végétariennes, pensez à une poêlée de champignons forestiers ou à des lentilles du Berry aux oignons confits. Le fromage de chèvre affiné, spécialité de la région, révèlera aussi sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce Chinon rouge à une température de 15-16°C, après une courte aération en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes, surtout après plusieurs années de garde. Ainsi dégusté, il offrira le meilleur de son expression tourangelle.