Vins Chinon Côteau du noiré - 2009

Le Chinon Côteau du Noiré 2009 est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. Ce millésime 2009, reconnu pour sa générosité et sa belle matière, offre des vins à la fois concentrés et élégants, avec une structure tannique soyeuse et une belle aptitude au vieillissement. Le terroir du Côteau du Noiré se distingue par ses coteaux argilo-calcaires exposés sud, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression très pure du Cabernet Franc. La vinification traditionnellement menée avec rigueur, associe un élevage réfléchi en fûts de chêne, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe, allant des fruits noirs mûrs (cassis, mûre) jusqu’aux notes épicées, florales et une subtile touche de sous-bois après quelques années en cave.

Implanté au cœur de la Touraine, le vignoble de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Vienne et par la diversité de ses sols, mêlant tuffeau, argile et graviers. La région s’est taillée une réputation d’excellence grâce à l’histoire de Rabelais et à son attachement au Cabernet Franc, cultivé ici depuis le Moyen Âge. Cette tradition se perpétue à travers des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse mais aussi dignes d’une belle garde, capables de refléter la finesse et la minéralité propres à leur terroir d’origine.

Le Côteau du Noiré 2009 trouvera des accords parfaits avec la cuisine régionale, telle qu’un sandre au beurre rouge ou une belle pièce de bœuf grillée à la fleur de sel. Il accompagne également à merveille des rillons, du magret de canard rôti, ou des fromages de chèvre affinés de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour mettre en valeur sa structure et ses arômes, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de l’aérer et d’apprécier toute sa complexité aromatique.