Vins Chinon Château St Louans - Clos des Aubuis - 2022

Avis Viniou

Le Château St Louans 2022, Cuvée Clos des Aubuis, est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin monocépage met en avant le Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été tempéré et quelques épisodes de chaleur, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, produisant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La cuvée Clos des Aubuis est souvent élevée en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit et sublimer la fraîcheur caractéristique du Cabernet Franc tout en développant des notes florales et de fruits rouges.

La région de Chinon se distingue par son patrimoine viticole et historique. Implantées principalement sur des coteaux calcaires de tuffeau, les vignes bénéficient d’une excellente exposition et d’un drainage naturel, facteurs contribuant à la finesse et à la complexité des vins. Le climat de la vallée de la Loire, tempéré par l’influence océanique, favorise des maturations progressives, nécessaires au développement des arômes subtils et des tanins soyeux propres à ce terroir. Chinon possède une longue tradition vinicole, ancrée dans l’histoire médiévale et la gastronomie ligérienne.

Le style du Clos des Aubuis 2022, alliant fraîcheur, fruit croquant et structure élégante, se marie parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux herbes ou des volailles grillées. Les plats régionaux tels qu’une rillette de Tours ou un fromage de chèvre frais, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront également ressortir toute la vivacité et la pointe végétale du Cabernet Franc. Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes fruités et floraux. Ce vin promet une belle évolution sur quelques années, mais saura d’ores et déjà séduire par sa gourmandise et son authenticité.