Vins Chinon Château St Louans - Clos du Puy - 2018

Le Clos du Puy 2018 du Château St Louans est un vin rouge sec issu de l'appellation Chinon AOC, au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région : le cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs et sains, ce qui confère à ce vin une expression généreuse, profonde et équilibrée. Le Clos du Puy, parcelle historique du château, repose sur des sols argilo-calcaires et sableux, célèbres pour apporter à la fois structure et finesse, permettant au fruit de s'exprimer avec éclat tout en conservant une belle fraîcheur. Le vin est élevé avec soin, souvent en cuves puis en fûts, pour préserver l’authenticité du terroir tout en affinant la texture.

La région de Chinon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire et de la Vienne. Depuis le Moyen Âge, ses coteaux exposés au sud, entre forêts et rivières, ont favorisé la culture de la vigne et la naissance de vins prisés, vantés aussi bien par Rabelais que par les amateurs éclairés d’aujourd’hui. Les sols variés, mêlant tuffeau, gravier et argiles, confèrent aux vins de Chinon une singularité qui se manifeste par des rouges à la fois fruités, souples et parfois dotés d’un joli potentiel de garde.

Le Clos du Puy 2018 révèle un bouquet intense de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et de légères notes poivrées. En bouche, l’attaque est souple, la trame tannique soyeuse, avec une finale fraîche et épicée. Ce style de Chinon se mariera parfaitement avec une côte de veau aux champignons, un magret de canard rôti, un pigeon farci ou encore des spécialités régionales comme le rillons de Touraine et le fromage de chèvre Sainte-Maure. Il fera aussi merveille avec une épaule d’agneau confite ou un gratin de légumes racines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’ouvrir. Ce 2018 peut déjà se savourer, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.