Le Château La Grille 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 reflète le savoir-faire du domaine et l’authenticité du terroir ligérien. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques très favorables avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. Le vin est élevé principalement en cuve puis parfois en fûts de chêne pour travailler la structure et l’harmonie sans masquer la fraîcheur du fruit. À la dégustation, il présente une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), souvent soulignés de notes d’épices douces, de violette et une touche végétale typique du Cabernet Franc.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence continentale. Ce climat relativement doux, associé à une pluviométrie modérée, permet une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir varié – composé de tufs calcaires, de graves et de sables – confère aux vins une belle minéralité, une élégance et parfois une certaine fraîcheur végétale. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge ; la région a su s’imposer comme l’une des références des grands rouges de Loire, aimés pour leur finesse, leur équilibre et leur potentiel de garde.
Pour accompagner le Château La Grille 2020, privilégiez des plats mettant en valeur le caractère fruité et la structure soyeuse du vin, comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou un filet de bœuf grillé. Des mets régionaux tels que le sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine s’accordent merveilleusement. Un plat végétarien à base de légumes grillés ou une tarte aux champignons souligneront également sa finesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin et d’apprécier pleinement sa fraîcheur et sa longueur en bouche.
