La Cuvée Marie 2009 du domaine Béatrice & Pascal Lambert est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, en plein cœur de la Touraine. Millésime d’une certaine maturité, 2009 fut une année particulièrement favorable en Vallée de la Loire, offrant des vendanges mûres et équilibrées. Les parcelles exploitées par Béatrice & Pascal Lambert, souvent cultivées en biodynamie, sont caractérisées par des sols argilo-calcaires et sableux, conférant au cabernet franc une belle structure tout en préservant fraîcheur et finesse. L’élevage précis pratiqué au domaine révèle des notes de fruits rouges bien mûrs, complétées par des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et une touche délicate d’épices douces, typique du vieillissement harmonieux.
Le Chinon prend racine sur la rive gauche de la Vienne, où les collines offrent une mosaïque de terroirs. Le climat ligérien, tempéré par la proximité de la Loire et de ses affluents, favorise la fraîcheur et la vivacité des vins rouges, tout en leur apportant une belle concentration aromatique lors des années ensoleillées comme 2009. L’histoire viticole de la région est ancienne et illustre, portée par des figures locales et le rayonnement donné par des auteurs comme Rabelais, natif du terroir chinonais. Le cabernet franc y trouve un terrain d’expression idéal, donnant naissance à des vins tantôt souples et fruités, tantôt profonds et structurés selon la qualité du millésime et du travail du vigneron.
Ce Chinon s'apprécie particulièrement avec des mets régionaux, comme un filet de sandre au beurre rouge, un sauté de veau façon Orléans ou une terrine de canard. Son élégance et ses tanins fondus le rendent également parfait pour accompagner un rôti de porc, une pièce d’agneau grillée ou des fromages affinés tels que le Sainte-Maure de Touraine. Il pourra aussi sublimer un plat rustique de champignons ou de légumes racines.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ce beau millésime. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins à maturité.
