Vins Chinon Domaine Gouron - Le Blanc Chenin - 2024

Le Domaine Gouron, situé sur l’appellation Chinon AOC en Touraine, nous propose ici sa cuvée Le Blanc Chenin 2024, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin. Ce cépage emblématique de la Loire s’exprime avec élégance sur ce millésime 2024 qui a profité d’une belle année, conférant au vin fraîcheur, vivacité et un fruité éclatant. Les raisins bénéficient ici d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, révélant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs, soutenues par une trame minérale, marqueur du terroir ligérien.

La région de Chinon est surtout célèbre pour ses rouges, mais quelques rares parcelles de Chenin témoignent du potentiel exceptionnel de ce cépage en blancs secs sur ces terres. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, de graviers et d’argiles, offrant à la vigne à la fois drainage et une réserve hydrique idéale. Le climat tempéré, soumis à l’influence ligérienne, permet aux raisins de mûrir lentement, développant une palette aromatique riche tout en conservant une acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’exprime dans le savoir-faire minutieux des vignerons locaux.

Ce Chinon blanc accompagne merveilleusement des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques, ou encore une fricassée de volailles à la crème. Pour un accord ancré dans la tradition régionale, essayez-le avec des fromages de chèvre locaux, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, dont l’onctuosité s’harmonise avec la tension minérale du vin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce Chinon blanc sec entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut également révéler toute sa profondeur, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, développant des arômes plus complexes et une élégante rondeur.