La cuvée Les Puys 2019 du Château Lambert, issue de l’appellation Chinon AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. Ce millésime 2019 profite d’une belle maturité, favorisée par un été chaud suivi d’un automne équilibré en humidité, aboutissant à des raisins concentrés et parfaitement sains. Le terroir de Chinon, caractérisé par des sols de tuffeau, d’argiles et de graviers, confère au vin finesse et minéralité, tandis que les rendements maîtrisés et la vinification traditionnelle – souvent en cuve, parfois complétée par un élevage en fûts de chêne – mettent en valeur la pureté aromatique du cépage : nuances de fruits rouges frais (cerise, framboise), notes végétales élégantes (poivron vert, feuille de tomate), et une trame tannique souple mais persistante.
La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec l’influence douce de la Loire et de la Vienne. Le patrimoine viticole y est très ancien, remontant au Moyen Âge, et le Cabernet Franc y a trouvé l’un de ses terroirs de prédilection. Les sols de tuffeau et de graviers apportent aux vins un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité, favorisant des vins rouges expressifs, dotés d’une aptitude remarquable à la garde comme à la dégustation jeune.
Un Chinon Les Puys 2019 s’accordera parfaitement avec des plats de terroir tels qu’un canard aux cerises ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les viandes blanches légèrement grillées, un pot-au-feu ou encore un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure de Touraine mettront également en valeur les arômes fruités et la délicatesse des tannins.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, je recommande un service entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Chinon accompagnera agréablement vos repas, tout en pouvant se conserver encore quelques années en cave pour gagner en sophistication.
