Avis Viniou
Le Chinon blanc Cuvée Blanche 2024 du domaine Charles Pain est une cuvée élégante issue d’un terroir emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de l’Appellation Chinon AOC en Touraine. Sa particularité réside dans son cépage : le Chenin blanc, roi des blancs de Loire, bien qu’il demeure rare à Chinon dominé traditionnellement par le Cabernet Franc. Millésime 2024, ce vin sec exprime la fraîcheur du climat, avec une vinification soignée qui mise souvent sur la préservation de la pureté aromatique et une fermentation en cuve inox pour garder précision et vivacité. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, fleurs printanières et d’agrumes, soutenus parfois par des notes subtiles de miel ou d’amande si le vin gagne un peu d’âge.
Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire et ses affluents, idéal pour le développement du Chenin blanc. Les sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de graviers offrent au vin finesse, tension minérale et une belle capacité de garde. La région viticole de Chinon possède une longue histoire vigneronne, étroitement liée à l’histoire des châteaux de la Loire et à la renommée de Rabelais, natif de la région. Les blancs, bien que minoritaires, gagnent chaque année en prestige et reconnaissance.
Pour un accord mets-vins, ce Chinon blanc sec, tout en fraîcheur, accompagnera admirablement des poissons de Loire grillés comme le sandre ou le brochet, des fruits de mer, mais également un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure, produits emblématiques de la région. Il fera aussi merveille avec une volaille à la crème ou des asperges blanches, rehaussées d’un filet de beurre citronné.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Chinon blanc entre 10 et 12°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération, révélant toute la complexité de ses arômes. À apprécier dès maintenant pour son éclat juvénile, ou à garder quelques années pour gagner en rondeur et en profondeur.
