Ce Chinon rosé 2024 du Domaine La Jalousie, cuvée La Rose de Briançon, est élaboré principalement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un terroir mêlant argilo-calcaires et graviers, typique de la Touraine, ce vin sec exprime une robe saumonée délicate, un nez fruité charmeur mêlant groseille, framboise et notes florales, et une bouche frais et vive, à la finale élégante et sapide. La vinification, souvent réalisée en pressurage direct ou en macération courte, met en exergue la finesse aromatique et la tension naturelle du cabernet franc, conférant au vin une personnalité à la fois joyeuse et raffinée, fidèle à l’esprit des rosés ligériens.
La région de Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré favorable : les influences océaniques assurent de belles maturités sans excès tandis que la diversité des sols, entre tuffeau, cailloux et alluvions, apporte complexité et fraîcheur aux vins. Ce vignoble possède une histoire prestigieuse, étroitement liée à Rabelais et à la culture française, et s’est distingué tant par ses rouges épicés que par ses rosés vifs, prisés pour leur vivacité et leur spontanéité.
Pour sublimer ce Chinon rosé, privilégiez des mets légers et savoureux. Il sera le compagnon idéal d’une salade de chèvre chaud, de charcuteries fines de la région comme les rillettes ou le jambon persillé, ou encore d’un poisson grillé tel qu’un sandre ou une truite. Son caractère fruité et frais s’accorde aussi volontiers avec une cuisine estivale, des légumes grillés ou une tarte à la tomate. Côté tradition, essayez-le avec une fouace tourangelle pour un accord harmonieux.
Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-le au dernier moment pour apprécier sa fraîcheur. Idéal à boire dans ses deux premières années pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise.
