Le Domaine Puy Rigault vous propose ici un Chinon rouge issu du millésime 2024, un vin qui s’inscrit dans la droite lignée des grands rouges de la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce Chinon dévoile une robe rouge rubis aux reflets violacés, typique de sa jeunesse. Le millésime 2024 laisse présager une expression fruitée et fraîche, dominée par des notes de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, subtilement relevées de nuances herbacées et florales. La vinification traditionnelle vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, souvent avec un élevage court en cuves afin de mettre en avant la typicité du cabernet franc et la buvabilité du vin.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la culture du cabernet franc. Les vignes se plaisent sur des terroirs variés, alternant argiles, graviers et tuffeau, ce célèbre calcaire tendre de la Loire qui confère aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire et ses affluents, favorise une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Historiquement, le Chinon s’est imposé comme un incontournable des vins rouges ligériens, apprécié pour son accessibilité et sa capacité de garde modérée.
Pour accompagner ce Chinon du Domaine Puy Rigault, privilégiez des plats aux saveurs simples et authentiques. Une belle pièce de filet mignon de porc, quelques charcuteries ligériennes ou encore un chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine sublimeront ses arômes délicats. Pour un accord plus traditionnel, optez pour un ragoût de lentilles aux lardons ou un poulet rôti aux herbes. Son fruité et sa structure lui permettront également de tenir tête à des plats légèrement épicés ou des légumes grillés.
Je vous recommande de servir ce Chinon à une température de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes juvéniles. Cela permettra d’exalter sa fraîcheur et son élégance, pour une dégustation des plus agréables, dès à présent ou dans les deux à trois ans à venir.
