Avis Viniou
La cuvée Les Roches 2018 du domaine Alain et Jérôme Lenoir est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est principalement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins à parfaite maturité, traduisant une belle intensité aromatique. Le terroir de Chinon est constitué de sols variés où dominent les tufs calcaires et les graviers siliceux, conférant au vin une structure élégante et une trame minérale distinctive. Les vignerons du domaine Alain et Jérôme Lenoir pratiquent une vinification traditionnelle avec des macérations adaptées et un élevage soigné, permettant au vin de révéler tout le potentiel du cabernet franc, avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, parfois des notes de poivron mûr et une fine touche terreuse.
La région de Chinon, en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la proximité de la Loire et de ses affluents. Les étés sont doux et les automnes propices à la bonne maturation du cabernet franc, apportant finesse, fraîcheur et complexité au vin. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, les vins de Chinon étant appréciés aussi bien à la cour des rois de France qu’à l’étranger dès le Moyen Âge. La diversité des sols et des expositions confère à chaque cuvée une personnalité singulière, et la cuvée Les Roches s’inscrit dans cette tradition de raffinement et d’authenticité.
À table, ce Chinon rouge se marie parfaitement avec des plats à base de viandes blanches ou rouges grillées, des volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou encore des spécialités de la région comme le rillon ou le fromage de chèvre de Sainte-Maure. Il accompagne également très bien des plats mijotés, une ratatouille ou encore des champignons. En accompagnement végétarien, pensez à une tourte de légumes racines ou des lentilles aux herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après une légère aération. Un carafage d’une demi-heure à une heure permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa finesse. Ce Chinon 2018 possède une belle structure et peut se conserver encore quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant.
