Le Chinon blanc 2022 du domaine L’Arpenty est une belle expression rare de cette appellation, traditionnellement réputée pour ses rouges. Produit à partir du cépage Chenin blanc, ce vin sec provient d’un terroir de calcaires et argilo-siliceux, situé sur les coteaux bordant la Vienne. La vinification est soignée, souvent réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, donne un vin expressif, associant une jolie minéralité à des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe citronnée. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur promet une agréable persistance et une sensation de fraîcheur finale.
Chinon est une appellation phare de la vallée de la Loire, région qui constitue le véritable jardin de la France. Le climat est tempéré à légère influence océanique, garantissant une maturité douce mais jamais excessive des raisins. Les sols pierreux, notamment de tuffeau, sont idéaux pour le Chenin, capable d’exprimer une grande finesse minérale. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, et si le rouge y occupe la place d’honneur, le blanc y trace discrètement un sillon d’excellence confidentielle, apprécié des amateurs en quête de découvertes.
Ce Chinon blanc accompagnera parfaitement des poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou une terrine de brochet. Une volaille à la crème, des fromages de chèvre affinés de la région – comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine – feront aussi de beaux accords. Pour plus d’originalité, vous pouvez servir ce vin avec des asperges de Touraine relevées d’une pointe de sauce mousseline.
Pour la dégustation, il conviendra de rafraîchir ce Chinon blanc entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir davantage. À savourer dès à présent sur sa jeunesse aromatique, ou après deux à trois ans de garde pour gagner en complexité.
