Avis Viniou
Le Manoir de la Cour Tinière 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine dans la vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud qui a favorisé des vendanges à pleine maturité, apportant profondeur et souplesse au vin. Les vinifications traditionnelles, souvent en cuves inox ou béton, mettent en valeur la belle expression fruitée du cabernet franc, tout en respectant la structure tannique et la fraîcheur naturelle propre à l’appellation.
La vallée de la Loire, et plus précisément le terroir de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, confèrent aux vins une élégance et une finesse caractéristiques. Chinon possède une histoire riche, intégrée au patrimoine de la Loire, et a longtemps été le fief de grands vignobles royaux. Les vins y sont réputés pour leur capacité à allier fraîcheur, fruité croquant et nuances végétales subtiles.
Ce Chinon 2019 accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Essayez-le avec un filet de sandre rôti aux champignons, pour rappeler la proximité de la Loire, ou des viandes blanches rôties comme un rôti de veau ou un lapin aux herbes. Il sublime également les fromages de chèvre de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi que des plats plus rustiques comme le rillaud ou un pâté de campagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce joli 2019, qui oscille entre petites baies rouges, violette et une délicate touche épicée.
