Vins Chinon Domaine La Dozonnerie - 2024

Le Domaine La Dozonnerie propose ici un Chinon rouge du millésime 2024, vin sec issu essentiellement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime récent offre généralement des vins sur la fraîcheur, favorisant des arômes fruités vifs et des tanins souples. Les raisins sont récoltés sur les graves et tuffeaux typiques de la région, qui apportent à la fois minéralité et finesse. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la délicatesse, avec un élevage souvent court pour préserver la pureté aromatique, ce qui correspond parfaitement à la gourmandise attendue sur un jeune Chinon tel que celui-ci.

La sous-région de la Touraine, et plus spécialement Chinon, s’étend sur la rive gauche de la Vienne dans la Vallée de la Loire. Ce terroir profite d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, favorisant une maturation lente des raisins et une belle fraîcheur naturelle dans les vins. Les sols de sable, graves et tuffeau blanc donnent naissance à différentes expressions de Chinon, du plus léger et fruité au plus structuré. Chinon a su s’imposer historiquement comme un bastion du cabernet franc, réputé depuis le XVème siècle pour ses rouges élégants recherchés même à la cour royale.

Pour accompagner ce Chinon 2024 du Domaine La Dozonnerie, favorisez des mets simples et savoureux, qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse : des charcuteries de la région, comme des rillons ou un pâté de campagne, pourront ouvrir le bal. Il s’associera aussi très bien avec un poulet rôti, un lapin aux pruneaux, ou encore un fromage de chèvre affiné local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une note végétale, tentez une poêlée de champignons ou un tian de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, dégustez ce Chinon rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il pourra ainsi exprimer tout son caractère sans rien perdre de sa jeunesse et de sa gourmandise.