Vins Chinon Stephane Bernaudeau - Les Nourrissons - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Nourrissons 2020 signée Stéphane Bernaudeau s’impose comme une expression rare et recherchée du Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Issue du millésime 2020, cette cuvée dévoile la main de vigneron de Bernaudeau, alliant exigences naturelles, travail minutieux et faible interventionnisme. Le terroir de Chinon, bien que principalement réputé pour ses rouges, partage ici une facette confidentielle de ses sols argilo-calcaires, source de pureté et de verticalité pour ce vin blanc sec. La vinification s’effectue selon des principes respectueux du fruit et du vivant, avec une fermentation spontanée et un élevage en fût qui sublime la typicité du chenin, sans jamais masquer la minéralité originelle.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et la régulation de la Loire. Ce terroir de Chinon, orienté vers la rivière, offre un environnement propice à la maturité lente du Chenin, favorisant des vins à la fois tendus, aromatiques et empreints de fraîcheur. La longue histoire viticole de la Loire façonne encore aujourd’hui l’identité des vins de la région, où l’élégance, la finesse et la buvabilité s’expriment dans chaque verre.

Les Nourrissons 2020 accompagne merveilleusement des poissons d’eau douce délicatement préparés, comme un sandre au beurre blanc, ou une volaille à la crème et aux champignons. Sa vivacité et sa structure pointeraient aussi sur une cuisine exotique épicée, telle qu’un curry doux de gambas, ou une tajine de poulet citron-olives. Pour respecter l’esprit régional, un fromage de chèvre affiné local, tel un Sainte-Maure-de-Touraine, formera un accord parfait en révélant la minéralité et la complexité du vin.

Servez ce Chenin blanc à une température idéale de 10-12°C, dans un verre ample afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes subtils. Une légère aération s’avère bénéfique pour exalter toute l’expression du terroir et du fruit.