Vins Chinon Mai & Kenji Hodgson - Les Aussigouins - 2020

Avis Viniou

Ce Chinon blanc 2020 « Les Aussigouins » du domaine Mai & Kenji Hodgson est une belle illustration du savoir-faire des vignerons sur ce terroir encore confidentiel pour les vins blancs. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Chenin, qui s’exprime ici avec délicatesse, finesse et de superbes arômes. Le millésime 2020, particulièrement solaire mais équilibré par de belles nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une acidité naturelle très appréciable pour les blancs de Loire. La vinification, réalisée en levures indigènes et avec le moins d’interventions possibles, met en avant le fruit et la pureté du cépage, respectant ainsi l’expression du terroir calcaire de Chinon.

Le vignoble de Chinon, situé sur la rive gauche de la Vienne, est surtout célèbre pour ses rouges, mais il a su prouver, grâce à quelques vignerons passionnés, son potentiel pour le Chenin blanc. Les sols de tuffeau, de craie et de sables caillouteux apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire, favorise une maturation lente et régulière, garante d’un parfait équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Cette région, marquée par l’histoire du Val de Loire et ses châteaux, bénéficie d’un patrimoine viticole riche et d’une identité forte, portée aujourd’hui par de jeunes vignerons talentueux comme le couple Hodgson.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons de rivière, un sandre au beurre blanc ou des filets de perche frits, feront merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, ou des légumes printaniers juste poêlés sublimeront également ce Chinon blanc.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Servez-le légèrement rafraîchi, dans de grands verres, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa délicate minéralité. Un moment rare à partager lors d’un repas intimiste ou pour sublimer un produit local d’exception.