Le Domaine La Marinière 2020 en appellation Chinon est un vin rouge emblématique du Val de Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette aire viticole. Ce millésime 2020 se distingue par une maturité intéressante du fruit, grâce à des conditions météorologiques particulièrement favorables dans la région cette année-là. Les sols de la propriété, mêlant sable, graviers et sous-sols calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à un Chinon expressif, où s’entrelacent des arômes de fruits rouges croquants, de violette et de légères touches poivrées, soutenues par des tanins fins et souples.
La Touraine, et particulièrement l’appellation Chinon, est une des terres historiques du vignoble de la Loire. Implantée sur les rives de la Vienne, la région profite d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et des variations continentales. Ce microclimat favorise la lente maturation du cabernet franc, offrant ainsi de superbes équilibres entre fraîcheur et maturité du fruit. Le terroir chinonais, alternant tuffeaux (craie tendre) et graviers, confère aux vins soit une structure raffinée et délicate, soit une puissance fruitée plus affirmée selon leur origine précise. Ce vignoble, immortalisé par Rabelais, possède une grande tradition de vins rouges fins, reconnaissables à leur éclat et leur élégance.
Pour accompagner ce Chinon 2020, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa souplesse. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un magret aux framboises. Pour valoriser ses notes végétales et sa fraîcheur, pensez à le servir avec un fromage de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ou sur une terrine de lapin aux herbes. Un plat traditionnel ligérien, comme des rillons de Touraine servis tièdes, sera également un excellent choix.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le verser en carafe une demi-heure avant de le servir pour l’aérer et révéler toute la finesse de son bouquet aromatique. Ce Chinon saura alors offrir tout son potentiel, entre générosité fruitée et élégance.
