Vins Chinon Château Satis Morituro - Réserve de Satis - 2021

Avis Viniou

Le vin *Cuvée Réserve de Satis 2021* du Château Satis Morituro est un rouge de caractère provenant de la prestigieuse appellation Chinon, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin séduit par son assemblage, bien que le cépage principal soit souvent le Cabernet Franc. Le millésime 2021, issu de sols argilo-calcaires typiques de La Touraine, évoque des notes de fruits rouges, de poivre et parfois de violette, avec une structure tannique élégante. Ancrée dans une région reconnue pour ses climats tempérés et sols variés, Chinon offre une diversité qui se reflète dans les vins équilibrés de cette terre. Le Château Satis Morituro, bien que jeune, s'est forgé une réputation grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats comme une côte de bœuf grillée, un confit d’oie ou encore un ragout de légumineuses. Des fromages de chèvre locaux, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux de ce vin. Essayez également un plat régional comme les rillettes de Tours, qui mettra en lumière les nuances épicées et fruitées du breuvage.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve, servez-la légèrement au-dessous de température ambiante, idéale entre 16 et 18°C. Carafez le vin une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s'ouvrir et évoluer. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de violette avant de goûter aux saveurs intenses et équilibrées qui caractérisent ce Chinon.